DESCRIZIONE DELL’AMARONE VALPOLICELLA DOCG CLASSICO ARDUINI

Da una terra fertile e ricca di storia, dalla passione e dal duro lavoro di questa  famiglia, nasce il leggendario vino che è l’emblema di questa regione: l’Amarone! Caratteristico, intenso e complesso: così si presenta a tavola questo vino, prodotto con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara che vengono raccolte prestando grande cura all’integrità degli acini e poi trasferite in appositi fruttai asciutti ed areati, dove riposano fino al periodo invernale arrivando a perdere il 40% del loro peso. Si procede, quindi con una diraspatura e una pigiatura morbida, a cui segue una macerazione di circa 45 giorni a temperatura controllata, con follature manuali e rimontaggi. Dopo la svinatura il vino viene trasferito in barrique e successivamente in grandi botti di rovere di Slavonia per essere lasciato maturare per circa 24 mesi a cui seguirà un ulteriore affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere si presenta con un colore viola denso con riflessi scuri. All’olfatto un bouquet opulento offre una gamma di aromi delicati tipici dell’Amarone: frutti di bosco maturi, note di noce moscata, chiodi di garofano, legno di cedro, balsamico, un pizzico di scatola di sigari, pepe e cioccolato fondente. Anche la bocca è impressionante e potente: una struttura robusta e complessa, tannini indomabili e una concentrazione degna dei più grandi vini. La sua lunghezza sorprendente conferma il livello eccezionale di questo vino delizioso e il suo potenziale di invecchiamento

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Un vino rosso corposo e speziato che invita a degustarlo con piatti di selvaggina, carni allo spiedo, arrosti e formaggi stagionati. La temperatura ottimale di servizio: 16°- 18°C

CANTINA: ARDUINI LUCIANO – San Pietro in Cariano (VR)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)