DESCRIZIONE DEL ‘ASTRIS’  IL METODO CLASSICO DI SIRIDIA 
‘Astris’ è uno Spumante che “….nasce dalla volontà di scoprire e sperimentare nuove galassie nell’universo delle sensazioni. Questa frase descrive perfettamente il motivo per cui Siridia produce uno Spumante in una terra vocata a vini rossi “. ‘Astris’ viene prodotto da un blend di uve Pinot Nero coltivate nella zona del Lago di Garda e uve Corvina provenienti dai vigneti dell’azienda. I due vitigni vengono vinificati separatamente. La pigiatura e la prima fermentazione vengono effettuate in assenza di bucce e una volta completata la prima fermentazione, il vino è pronto per la spumantizzazione. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il “Metodo Classico” con una sosta di 24 mesi sui lieviti prima della sboccatura

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un vino dal perlage fine, di buona struttura e persistenza, che riesce ad esprimere ad ogni sorso nuovi sentori: una leggera crosta di pane, note di fiori bianchi e fruttate che richiamano la mela ed il ribes, un ricordo di mandorla

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
E’ uno spumante che si sposa bene con ricette più elaborate, a base di pesce di cui esalta la sapidità marina ma è anche il compagno ideale per un aperitivo.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C
 
CANTINA: Siridia di Speri Edoardo & C.S.S. – Negrar di Valpolicella (VR)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)