DESCRIZIONE DELLA BARBERA D’ASTI GAMBINO

La Barbera è il  vitigno piemontese per eccellenza, quello più diffuso, fino a qualche anno fa era il  vino di tutti i giorni, prodotto in grandi quantità e famoso  per la sua robustezza e rusticità. Oggi questo quadro però si è evoluto, e molte espressioni della Barbera sono vini fini ed eleganti. Questa innovazione la troviamo in questa bottiglia che è stata premiato con Medaglia D’Oro al Concours Mondial De Bruxelles 2023. Alla raccolta manuale dei migliori grappoli, segue la fermentazione del mosto in vasche d’acciaio a temperatura controllata e macerazione di circa 15 giorni, con rimontaggi e follature quotidiane, svolgendo poi la malolattica. La successiva fase di affinamento ha luogo per un mese in botte di rovere grande e in bottiglia per minimo 6 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granato, il profumo è intenso ed emergono note di piccoli frutti a bacca rossa come ciliegia, amarena e lampone unite a sentori speziati di vaniglia, liquirizia e cioccolato. Il sorso è armonico e pieno, strutturato, buona la spalla acida, finale lungo e persistente

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

E’ un vino rosso ottimo con primi e secondi piatti a base di carne rossa e con formaggi stagionati.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C

CANTINA: Az. Agr. Emanuele Gambino – Costigliole d’Asti (AT)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)