DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA  PAS DOSÉ CAVALLERI

Il Franciacorta Pas Dosè è un Millesimato prodotto da uve Chardonnay in purezza, con affinamento sui lieviti per 42 mesi, che nasce prima di tutto in vigna. Le basse rese delle uve e una rigorosa selezione solo dei grappoli più maturi permettono di creare un dosaggio zero di alta gamma, capace di coniugare freschezza e complessità. Durante la vinificazione, l’assenza di dosaggio zuccherino nella liqueur d’expedition, porta in primo piano le caratteristiche delle uve e il naturale equilibrio tra la morbidezza del frutto e la freschezza

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel calice si presenta con un colore giallo chiaro con riflessi luminosi e un perlage molto fine e continuo. All’olfatto si percepiscono note floreali, cenni di crosta di pane e pasticceria, sensazioni fruttate e speziate. Il sorso è profondo, sostenuto da sentori aromatici e da una vibrante freschezza. La chiusura è piacevolmente sapida, lunga e persistente

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

 In questa cuvée si può assaporare tutta la componente fresca e minerale dell’annata, eccellente come aperitivo con antipasti di pesce, tartare di pesce, pasta al pesce in bianco, sushi e sashimi, formaggi freschi.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C

CANTINA: Azienda Agricola Gian Paolo e Giovanni Cavalleri – Erbusco (BS)