DESCRIZIONE DEL ‘ROSA-AE’  CERASUOLO D’ABRUZZO
Il Cerasuolo ‘Rosa-Ae’ di Torre dei Beati è la declinazione in rosa del vitigno Montepulciano d’Abruzzo. L’estrema selezione fatta prima in vigna e poi in cantina garantisce al vino una buona struttura e maturità, arricchite da un corredo aromatico fresco e piacevole, legato alla fermentazione a temperatura controllata. La vinificazione si svolge in acciaio, con una parte del mosto viene ottenuta per salasso dei rossi (tecnica utilizzata per la produzione di vini rosati) dopo la premacerazione a freddo, una parte proveniente da una pressatura diretta leggerissima delle uve non diraspate ed infine una terza parte proveniente da macerazione a freddo sulle bucce. Completa il processo produttivo con la maturazione sempre in acciaio

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso scarico ciliegia brillante, con lievi riflessi violacei in gioventù. Al naso emergono profumi freschi e persistenti, di fragola, melograno, ciliegia, e leggero agrume caratteristico della zona, accompagnati da eleganti sentori floreali, in evidenza la rosa. Si assapora un buon volume in bocca, ottimo equilibrio tra la morbidezza, legata anche alla buona componente alcolica, e la viva componente acida e minerale, che rende lunga la persistenza in bocca e stimolante il finale
 
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Per le sue caratteristiche questo Cerasuolo presenta una grande piacevolezza e flessibilità negli abbinamenti, rendendolo idoneo ad accompagnare antipasti misti all’italiana, primi piatti salsati, zuppe di legumi e cereali, carni bianche ed elaborazioni di pesce, pizza. Ideale sul brodetto alla vastese.
Temperatura di servizio: 10-14°C

CANTINA: Torre dei beati – Loreto Aprutino (PE)