DESCRIZIONE DEL VALDOBBIADENE DOCG BRUT NATURE SUI LIEVITI

E’ uno Spumante ottenuto da uve Glera di collina, è il vino della tradizione del territorio, tramandato dai nonni e riscoperto in un contesto più moderno. Questo spumante viene imbottigliato nei mesi primaverili e lasciato riposare per minimo 90 giorni. A differenza dei consueti Valdobbiadene DOCG prodotti con il metodo Martinotti (Charmat), questo Brut Nature si presenta leggermente più velato, a seguito della rifermentazione in bottiglia. Inoltre, considerato che la sboccatura non viene fatta, i lieviti rimangono a contatto con il vino fino al momento del servizio. Attraverso questo metodo, il vino si evolve, nel corso del tempo gli aromi più fruttati e floreali lasciano il posto a sentori di crosta di pane, frutta matura e frutta secca, che donano al vino un gusto sapido e asciutto. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino leggermente velato con un perlage fine e persistente. Il vino è unico, ogni bottiglia infatti racconta la propria storia, caratterizzata da un filo comune: la passione e la tradizione che da sempre vengono tramandate in questo territorio.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: E’ il  vino delle feste giovanili  e spensierate. Spumante versatile lo si può gustare come aperitivo  ideale o per accompagnare del pranzo di ogni stagione.
Temperatura di servizio consigliata: 6-8°C

CANTINA: COL DEL BALT – Valdobbiadene (TV)