DESCRIZIONE DELLO ZIBIBBO ‘I GIOVANI’ FODERÀ

E’ vino bianco intenso e aromatico, prodotto con uva Zibibbo o Moscato d’Alessandria, un vitigno da sempre coltivato nelle terre della Sicilia occidentale. Un tempo destinate solo a produrre vini dolci, oggi le uve di Zibibbo si sono dimostrate molto adatte anche per realizzare vini armoniosi e ricchi di profumi e aromi, come questo vino bianco di Foderà. Le uve appena raccolte vengono immediatamente refrigerate in cella frigo a 2° C, dopo la loro pigiatura, si svolge la criomacerazione per due giorni, a basse temperature, in modo da estrarre più componenti, sostanze e aromi primari che contribuiranno a determinare le caratteristiche finali del vino. La successiva fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata per circa un mese. Una volta imbottigliato il vino riposa in bottiglia per altri 3-4 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto si apre su note di zagara e fiori bianchi, erbe aromatiche della macchia mediterranea e aromi di agrumi. Il sorso è aromaticamente ricco e intenso, ottima acidità e persistenza

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

E’ un vino bianco da non perdere per accompagnare piatti a base di pesce: antipasti, stuzzichini e pasta al pesce.
Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C

CANTINA: Cantina Foderà – Marsala (TP)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)