DESCRIZIONE DEL  ‘VIGNA QUATTRO CONFINI’ TAURASI BENITO FERRARA

Questo Taurasi  viene ricavato da uve 100% Aglianico provenienti dalla vigna Quattro Confini. E’ il primo vino del meridione cui è stata conferita la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Le uve, raccolte manualmente, vengono sottoposte a pigiadiraspatura e a macerazione media per alcuni giorni, con rimontaggi giornalieri. La fermentazione del mosto avviene in acciaio inox, che successivamente sosta in barriques francesi, fino alla maturazione per concludere in ciclo produttivo con l’affinamento in bottiglia per 6 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino, caratterizzata da alcuni riflessi granata. Lo spettro olfattivo si struttura attorno a note intense e persistenti, dal fruttato alla viola, passando per aromi più speziati. La bocca è ricca, calda, avvolgente, di grande struttura, con un tannino mai troppo invadente. Chiude con un finale persistente

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Avvolgente, caldo con tannini morbidi ben equilibrati e una interessante mineralità, è il vino ideale da abbinare a piatti a base di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati.
Temperatura consigliata 18-20°C

CANTINA: Azienda Agricola Benito Ferrara- Tufo (AV)