DESCRIZIONE DEL VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2021 LA DAMA

Questo Valpolicella Classico è realizzato con un blend tipico del territorio, dove alla Corvina e Corvinone si aggiunge una buona percentuale di Rondinella e un 5% di Molinara. Pronto già nella primavera successiva alla vendemmia, si esalta sulla tavola di tutti i giorni.  Le uve vengono diraspate e sofficemente pigiate la sera stessa della raccolta, per essere poi immediatamente trasferite in vasche di cemento, dove avverrà la fermentazione che durerà per circa 10 giorni. Il vino riposa in cemento per 7 mesi per essere successivamente imbottigliato

NOTE DI DEGUSTAZIONE

E’ un vino color rosso rubino acceso con riflessi porpora, il naso è fragrante con sentori di frutta fresca appena colta e note floreali, in bocca si presenta fresco, sapido con tannini moderati e non aggressivi

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Un vino quotidiano dai sentori di ciliegia e l’inconfondibile pepe nero che sono in grado di esprimere appieno l’eleganza e la piacevolezza di questo territorio. E’ un vino che può accompagnare il pasto di tutti giorni oppure primi piatti di carne come la pasta al ragù o antipasti di salumi e formaggi. Temperatura di servizio consigliata: 18-20°C

CANTINA: La Dama Vini – San Vito di Negrar (VR)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)- CERTIFICAZIONE BIOLOGICA