DESCRIZIONE DEL ‘PROMETHEUS’ BAJAJ

Il Bianco “Prometheus” è un vino realizzato con la tecnica della macerazione sulle bucce di uve a bacca bianca, coltivate nella zona del Roero, caratterizzato da terreni molto adatti alla coltivazione dei vitigni bianchi, che si esprimono con grande eleganza e finezza aromatica. Questo interessante ‘orange wine’ è intenso e poliedrico ma “facile” da bere, apprezzato da tutti per la sua complessità e intensità. Vengono prodotte in modo artigianale circa un migliaio di bottiglie per ogni annata.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Presenta un colore tra il giallo dorato e aranciato, il suo profumo all’olfatto è intenso e minerale, invitante, con sentori di frutta candita, miele di tiglio e fiori. Il gusto è intenso, con una leggera vena acidula che dà freschezza e persistenza, in bocca si assaporano sensazioni marcate di frutta e tannini delicati che donano a questo vino equilibrio e pulizia

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Perfetto da abbinare a formaggi erborinati e pesci a polpa grassa, quali salmone e tonno. Non disdegna la selvaggina “da penna” e “da piuma” quali anatra, piccione e quaglia. Ottimo anche come vino da meditazione, da sorseggiate amabilmente dopo cena.
Temperatura di servizio consigliata: 15-18°C

CANTINA: BAJAJ – Cantina & Agriturismo nel Roero – Monteu Roero (CN)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)-  CERTIFICAZIONE SISTEMA QUALITA’ NAZIONALE DI PRODUZIONE INTEGRATA (SQNPI)