DESCRIZIONE DEL SIRAH SANTO IOLO
E’ un vino rosso prodotto con uve di Syrah, che, in questo territorio grazie ai terreni ricchi di scheletro, alla corretta esposizione dei vigneti, al microclima e alle giuste rese per ettaro, si esprime in maniera ideale dando origine a vini piacevoli, che si arricchiscono con l’evoluzione in bottiglia. Terminate le operazioni di vendemmia, i grappoli sono avviati alla fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura esclusivamente in acciaio prima di procedere all’imbottigliamento dove completa l’affinamento. Per conservare al meglio le sue potenzialità è stato scelto un tappo bio, derivato dalla canna da zucchero, ma altamente tecnologico, che permette di calibrare esattamente la permeabilità all’ossigeno

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso per un vino dal carattere deciso, ma al tempo stesso morbido ed elegante. Al naso emergono sentori di garofano rosso e poi frutti di bosco e spezie, che al gusto si arricchiscono di note speziate sia dolci che piccanti integrate, da tannini non invasivi

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
In abbinamento è consigliato con moltissimi primi piatti e secondi con carni di media struttura. Felice l’abbinamento con il baccalà.
Temperatura di servizio consigliata: 16°C

CANTINA: Santo Iolo – Narni (TR)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)