DESCRIZIONE DEL MALBEC SANTO IOLO
E’ un vino rosso prodotto con uve di Malbec, un antico vitigno francese, che su queste colline trova la sua dimora ideale. Il terreno argilloso ricco di materiale sedimentario marino, le estati calde e le escursioni termiche settembrine favoriscono la sua perfetta maturazione fenolica. Terminate le operazioni di vendemmia, i grappoli sono avviati alla fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura esclusivamente in acciaio prima di procedere all’imbottigliamento dove completa l’affinamento. Per conservare al meglio le sue potenzialità è stato scelto un tappo bio, derivato dalla canna da zucchero, ma altamente tecnologico, che permette di calibrare esattamente la permeabilità all’ossigeno

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Questo Malbec possiede una colorazione rosso rubino vivace, quasi violaceo. Al naso lo spettro aromatico evolve dapprima in sentori di frutti rossi e poi svela note balsamiche di alloro, eucalipto e mentuccia. Al sorso è complesso, ma comunque fresco. Il tannino è vivo e garbato, conferisce lunghezza e piacevolezza

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
E’ un vino rosso adatto a moltissimi piatti di media struttura: primi piatti, carni, salumi, verdure al forno. Leggermente fresco si abbina anche a piatti di pesce come zuppe, guazzetti e grigliate. Ottimo come vino goduto da solo.
Temperatura di servizio consigliata: 16°C

CANTINA: Santo Iolo – Narni (TR)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)