DESCRIZIONE DEL MERLOT ‘AZIMUT’  CANTINE BARBERA

‘Azimut’ è il primo vino di questa giovane vignaiola, rappresenta il vino della continuità tra padre e figlia “Azimut deriva dall’arabo Azimut as-sumuth che significa direzione: perché essere vignaioli non è soltanto un lavoro, ma implica una profonda e consapevole scelta di vita“. ‘

Azimut’ è un Merlot avvolgente ed intenso e rappresenta la prima sperimentazione dei lieviti selvaggi di questa cantina. Il mosto proveniente dalle uve raccolte manualmente, viene avviato alla fermentazione spontanea per due settimane in vasche di acciaio e a quella malolattica spontanea.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al calice si presenza con un colore rosso rubino con brillanti bordi purpurei. All’olfatto si percepiscono intensi profumi di ribes, mirtillo e rosa rossa, accompagnati dai sentori balsamici tipici del terroir di Menfi, che ricordano la mentuccia, il rosmarino e l’origano selvatico. Pieno ed avvolgente al palato, ha tannini morbidi e compatti dopo il lungo affinamento in legno e in bottiglia e si evolve nel finale con una buona acidità

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Per le sue caratteristiche organolettiche è perfetto con carni di maiale, specialmente se al sugo e lievemente speziate, con il tacchino ripieno, con i salumi freschi e con i formaggi pecorini, anche stagionati. Temperatura di servizio consigliata: 14-16°C

CANTINA: Cantine Barbera – Menfi (AG)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)