DESCRIZIONE DEL ‘MARMINELA’  BARBERA D’ALBA ABRIGO GIOVANNI

‘Marminela’ è  l’interpretazione classica di 100% Barbera, coltivata e vinificata prestando attenzione a preservare tutti i caratteri distintivi di questo importante varietale piemontese. Un tempo considerato rustico e popolare, questo vino ha conosciuto negli ultimi decenni una grande riscossa qualitativa, raggiungendo notevoli vette espressive, sempre contrassegnate da un’inconfondibile ed elegante freschezza. Particolare cura viene dedicata alla lavorazione separata delle uve nel processo di vinificazione, la fermentazione alcolica a temperatura controllata si svolge in vasche di acciaio con macerazione in media per 8 giorni. Sempre in acciaio completa la fermentazione malolattica spontanea e la stabilizzazione tartarica a freddo durante i mesi invernali. Segue l’affinamento  del vino assemblato in vasca di cemento per 9 mesi e la sosta in bottiglia per minimo 4 mesi prima della commercializzazione

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei allo stadio giovanile, rosso granato con il passare degli anni. All’olfatto l’apertura è elegante e florale, profumi di petali di rosa si fondono con sentori di piccole ciliegie selvatiche e fresche erbe di campo. Al sorso è molto fruttato, acidità fine e medio corpo

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Un vino rosso secco, pieno e di buon corpo, con un bel supporto acido che si abbina alla perfezione con salumi, secondi a base di carne di maiale e formaggi freschi o stagionati. Da provare anche con pesci dalle carni grasse.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C

CANTINA: Abrigo Giovanni – Diano d’Alba (CN)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)