DESCRIZIONE DEL ‘ROCCHE DEI FRISU’  BARBERA D’ALBA SUPERIORE ABRIGO GIOVANNI

‘Rocche dei Frisu’ è la pura espressione del vitigno Barbera in tutta la sua potenza ed eleganza. In cantina si effettua la lavorazione separata delle uve nel processo di raccolta e vinificazione. La fermentazione alcolica a temperatura controllata si svolge in vasche di acciaio con macerazione di 10-12 giorni, a seguire la svinatura e la fermentazione malolattica in botte di rovere e la stabilizzazione tartarica durante il periodo invernale. Questo Barbera completa l’affinamento per circa 11 mesi in botte di rovere e una successiva rifinitura in vasca di cemento prima dell’imbottigliamento

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere il colore è rosso porpora intenso. All’olfatto si presentano leggere note di liquirizia e fragrante frutta rossa, proseguendo alla degustazione spiccano aromi di ciliegia e amarena sotto spirito. In bocca si percepisce una buona struttura, sorretta da un’acidità importante che dona grande freschezza, equilibrio e persistenza

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Un vino fresco, equilibrato e persistente che si abbina alla perfezione con tutti i piatti saporiti come salumi, secondi a base di carne di maiale, guancia di vitello e formaggi stagionati. Da provare anche con pesci dalle carni grasse.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C

CANTINA: Abrigo Giovanni – Diano d’Alba (CN)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)