DESCRIZIONE DELLA BARBERA D’ASTI SUPERIORE GAMBINO

Questa Barbera d’Asti Superiore è un vino rosso armonico e pieno, prodotto con uve raccolte manualmente. Dopo la diraspapigiatura,  Il mosto ottenuto fermenta in vasche d’acciaio inox a una temperatura controllata, macerando sulle bucce per 15 giorni con rimontaggi e follature quotidiane e svolgendo poi anche la malolattica. Il successivo affinamento ha una durata di 12 mesi in botti grandi di rovere e in bottiglia per 18 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei tendenti al granato con l’invecchiamento, il profumo è intenso ed emergono note di piccoli frutti a bacca rossa come ciliegia, amarena e lampone unite a sentori speziati di vaniglia, liquirizia e cioccolato. Il sorso è armonico e pieno, strutturato, buona la spalla acida e l’integrazione frutto-legno, finale lungo e persistente con piacevoli leggere note tostate

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Un vino rosso ideale per primi  e secondi a base di carne rossa e con formaggi stagionati. Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C

CANTINA: Az. Agr. Emanuele Gambino – Costigliole d’Asti (AT)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)