DESCRIZIONE DEL ‘COMPRINO’ MONTELIO
 ‘Comprino’, dal nome del vigneto nel quale vengono coltivati i vitigni di Merlot, è ottenuto dalle sue uve che vengono diraspate in modo soffice con macerazione di 15-20 giorni, con 2 rimontaggi al giorno. Dalla svinatura viene conservato solo il mosto fiore da sgrondo, senza pressare le vinacce, che viene conservato in vasche di cemento vetrificato, fino all’imbottigliamento che viene effettuato dopo 14-24 mesi dalla vendemmia, segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi, prima della messa in vendita

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si rivela all’occhio con un colore rosso rubino brillante e profondo, con un’unghia porpora.  All’olfatto è riconoscibile una nota erbacea di sottofondo che lascia spazio a sentori di fragrante frutta a bacca nera e rossa, prugna e ciliegia. Al palato si assaporano tannini aggraziati immersi in una struttura vellutata e morbida che lo rendono un vino elegante facile da bere

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Con la sua trama tannica non eccessiva, una acidità non elevata e una buona struttura lo annoverano tra i vini “carnivori”, è perfetto con primi e secondi a base di carne.
Temperatura ottimale di servizio: 16-18°C

CANTINA: Azienda Agricola Montelio di C.e G. Brazzola – Codevilla (PV)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)