DESCRIZIONE DEL ‘IL SOFFIO’  ALESSIO BRANDOLINI

Il ‘Soffio’ è un vino rosso, fermo e secco, vinificato con uve di croatina, provenienti da vigneti posti su colline ben soleggiate, nei comuni di San Damiano al Colle e Rovescala. E’ il prodotto di una accurata vendemmia e di una fermentazione a contatto con le bucce. Il vino matura in vasi d’acciaio a temperatura controllata per un anno ed affina in bottiglia per un minimo di sei mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel calice la croatina si presenta con un colore rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile. All’olfatto sprigiona aromi intensi di piccoli frutti rossi, come fragoline, more, mirtilli, ribes. Al palato ha buona struttura e buona acidità e tannini moderati per un vino decisamente corposo. Il finale è equilibrato e molto persistente

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Un vino decisamente corposo  che predilige salumi, primi piatti elaborati e secondi a base di carne rossa.
Temperatura ottimale di servizio: 18°C

CANTINA: Azienda Agricola Alessio Brandolini – San Damiano al Colle (PV)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)