DESCRIZIONE DEL  PRIMITIVO DI MANDURIA ‘DIONYSOS’ DE QUARTO

‘Dionysos’ rievoca una divinità greca della Magna Grecia italica e ma anche il carattere deciso e storico del Primitivo di Manduria, uno dei vitigni più antichi di questa zona. Ottenuto vinificando a lunga macerazione le uve di Primitivo raccolte manualmente, questo rosso di De Quarto svolge la fermentazione alcolica in rosso in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata e, sempre in acciaio, prosegue l’affinamento fino all’imbottigliamento

NOTE DI DEGUSTAZIONE

All’esame visivo svela un colore rosso granato intenso dai riflessi rubino. Al naso si percepiscono aromi fruttati di ciliegia matura, fichi secchi e prugna, accompagnati da sentori di caramello, cacao, carruba e tabacco. Al sorso si gusta intenso e di gran corpo, ampio e complesso

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Questo vino rosso,  pieno e  reso persistente dai suoi molteplici aromi, a tavola riesce a supportare pietanze importanti come la carne alla griglia, in umido e arrosto; è fantastico se abbinato alle ricette e ai sughi del territorio pugliese ma anche del territorio italiano in generale, come pasta e risotto con sugo di carne.
Temperatura di servizio consigliata: 18-20°C

CANTINA: De Quarto Vitivinicoltori –  Leporano (TA)