DESCRIZIONE DEL ‘EL CIANO’ ROSSO VERONESE ARDUINI

‘El Ciano‘ è un Rosso Verona IGT che racchiude tutti gli aspetti più insiti dell’enologia locale, riuscendo a portare in tavola una prelibatezza dal carattere armonioso e vivace. E’ prodotto dalla vinificazione delle uve Corvina e Oseleta che vengono raccolte prestando grande cura all’integrità degli acini e poi trasferite in appositi fruttai asciutti ed areati, dove riposano nel periodo autunnale arrivando a perdere il 35% del loro peso. Si procede, quindi, con una diraspatura e una pigiatura morbida, a cui segue una macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata, con follature manuali e rimontaggi. Dopo la svinatura il vino viene trasferito in barrique per essere lasciato maturare per circa 30 mesi a cui seguirà un ulteriore affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere presenta un colore rosso rubino carico con riflessi granata. All’olfatto si percepisce un bouquet composto da sentori di mandorla, frutta rossa matura con spezie dolci e vanigliate. In bocca è vellutato, di armoniosa complessità, ampio e persistente

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Dal carattere avvolgente ed energico, questo Rosso è il compagno ideale per accompagnare primi con ragù, secondi  di carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi fermentati. La temperatura ottimale di servizio: 18°C

CANTINA: ARDUINI LUCIANO – San Pietro in Cariano (VR)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)