DESCRIZIONE DEL FRIULANO COLLIO BOLZICCO FAUSTA
Il Friulano Collio  della cantina Bolzicco Fausta, nasce sulla tipica Ponca friulana (suolo marnoso arenario). Ottenuto da uve di Friulano (ex tocai Friulano), provenienti da vigneti impiantati nel 1967 che vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione. Ne risulta un bianco intenso e complesso, dalle piacevoli sfaccettature aromatiche, con note di agrumi, frutta matura e frutta secca in evidenza, con chiusura ammandorlata. Gli acini vengono diraspati e pressati, effettuando una decantazione a freddo per 12 ore. Segue poi la fermentazione alcoolica, a temperatura controllata, in acciaio per 15-18 giorni. Anche la fase di invecchiamento si svolge in acciaio per una durata di 10-12 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni d’imbottigliamento

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdi e dorati. All’olfatto il profumo è intenso, tipico, elegante con aromi fruttati e di mandorla, sentori floreali di gelsomino e fiori di limone. In bocca il sapore è fresco e morbido di mela, frutta secca, vaniglia con nota tipica di mandorla e retrogusto agrumato

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Per i suoi richiami dolci, fragranti e agrumati, è da gustare come aperitivo, ideale con prosciutto crudo e insaccati in genere, piatti a base di pesce e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 10-12°C

CANTINA: Bolzicco Vini – Cormons (GO)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)