DESCRIZIONE DEL ‘FERTILE’ TOMEI

?Fertile’ viene prodotto dalla vinificazione delle uve del Bellone, coltivato secondo i principi della biodinamica. E’ un vitigno a bacca bianca caratteristico del Lazio, conosciuto con molti nomi diversi e dalla storia molto antica. E’ noto fin dall’epoca romana, descritto da Plinio come “tutto sugo e mosto”. Il mosto proveniente dalle uve raccolte a mano, svolge la fermentazione spontanea e la macerazione con le bucce per quattro giorni; affina in anfora di terracotta per otto mesi e riposa in bottiglia. Non viene chiarificato né filtrato

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere presenta un colore giallo intenso, al naso si percepiscono sentori di frutta a pasta bianca, in particolare pera, mela e melone cantalupo. In bocca è fresco, minerale, profondo e molto equilibrato

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Perfetto nell’abbinamento con crostacei e cucina di mare in generale, è ottimo anche con i formaggi a pasta molle e come aperitivo.
Temperatura di servizio consigliata: 12-13°C

CANTINA: Azienda Agricola Tomei Srls –  Sezze (LT)

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA- CERTIFICAZIONE BIODINAMICA DEMETER- Vi.Na.Ri – VIGNAIOLI NATURALI RIUNITI