DESCRIZIONE DEL ‘RITORNATO’ TOMEI

‘Ritornato’ viene prodotto dalla vinificazione delle uve dell’Ottonese, coltivato secondo i principi della biodinamica. È un vitigno a bacca bianca, estremamente generoso che caratterizza molto il vino che ne deriva. La vinificazione di questo vino bianco riprende la tradizione contadina di Sezze, la fermentazione spontanea e la macerazione con le bucce dura quattro giorni; successivamente affina in anfora di terracotta per otto mesi e riposa in bottiglia. Non viene chiarificato né filtrato

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista presenta un colore giallo dorato intenso, al naso si percepiscono sentori di frutta gialla ed agrumi, in particolare pesca, melone giallo ed ananas. In bocca è minerale, succoso e leggermente tannico

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Un bianco scintillante, minerale e snello, chiude fresco e asciutto, è ideale con piatti ben conditi a base di pesce, ma anche con primi a base di ragù bianco di carne e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio consigliata: 12-13°C

CANTINA: Azienda Agricola Tomei Srls –  Sezze (LT)