DESCRIZIONE DEL ‘PIANO’ POGGIO GRANDE 
‘Piano’ è un vino rosso, prodotto con uve di Sangiovese, raccolte manualmente con una vendemmia leggermente anticipata per il Sangiovese per potergli conferire un’acidità più alta e mantenere il grado alcolico più basso. La fermentazione alcolica viene realizzata spontaneamente in vasche di acciaio, a temperatura controllata, accompagnata da una breve macerazione di circa 10-15 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Il successivo invecchiamento ha luogo in acciaio inox per un periodo di 8-12 mesi, di cui 6 sulle fecce fini

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si presenta nel calice con un bellissimo colore rosso rubino accompagnato da una bella trasparenza, al naso sorprende per la sua eleganza che rimanda sentori di frutti di bosco, ginepro, cacao, vaniglia che vanno a seguire una sottile scia speziata. Al sorso si percepisce un attacco tannico mitigato da una buona freschezza e sapidità. Presenta una buona morbidezza e una piacevolezza di beva

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Un Sangiovese giovane e dinamico, pronto da bere, un rosso adatto anche alla stagione estiva soprattutto se servito leggermente fresco. Perfetto con zuppe risotto ai funghi stuzzichini.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C

CANTINA: Podere Poggio Grande – Castiglione d’Orcia (SI)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)