DESCRIZIONE DEL PINOT NERO RISERVA ‘COSTARSA’ MONTELIO

‘Costarsa’ è un nome che compare già sulle etichette ottocentesche, conservate nell’ archivio dell’azienda. Originariamente era critto con due parole separate “Costa Arsa” per indicare la zona di provenienza  delle uve, ben esposta al sole. Questo vino viene prodotto con uve Pinot Nero in purezza, diradate e quindi con rese più basse e raccolte leggermente sovramature. La vinificazione si svolge in cemento, il vino matura poi in barriques nuove e di differenti passaggi per circa 16 mesi, fino a quando viene fatto l’assemblaggio. Segue un lungo affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino scarico che col passare degli anni tende al granato. Al naso il bouquet è elegante, intenso, accompagnato da note fruttate di ribes nero, marasca e floerali di peonia e violetta, con sentori speziati di pepe nero, cannella e tabacco con vaniglia sul finale. Al sorso è caldo, morbido, reso equilibrato da una sapidità garbata ed un tannino vellutato con una piacevole persistenza.

Si presenta nella bottiglia di famiglia “anadima”, con l’etichetta serigrafata, al contorno oro è stato accostato il blu che rappresenta il colore dell’equilibrio, caratteristica fondamentale di questo vino pinot

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Un vino rosso di grande finezza ed equilibrio, al palato è persistente e vellutato, è perfetto con primi raffinati, secondi di selvaggina e cacciagione da piuma.
Temperatura ottimale di servizio: 18°C

CANTINA: Azienda Agricola Montelio di C.e G. Brazzola – Codevilla (PV)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)