DESCRIZIONE DEL ‘PRATALIA’ SANTO IOLO
‘Pratalia’ è un vino bianco prodotto con uve di Vermentino in purezza, un vitigno che ama il mare, ma che la natura di questo di questo territorio ha saputo conferirgli spiccate caratteristiche di sapidità e salinità. Le uve vengono raccolte all’alba e portate subito in cantina dove subiscono un trattamento con il freddo, la criomacerazione, per estrarre al massimo gli aromi presenti nell’acino. Le tecniche enologiche sono ridotte al minimo per conservare la freschezza e la carica aromatica: sia la vinificazione che l’affinamento sono in acciaio. Per conservare al meglio le sue potenzialità è stato scelto un tappo bio, derivato dalla canna da zucchero, ma altamente tecnologico, che permette di calibrare esattamente la permeabilità all’ossigeno

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino lucente, al naso si percepisce un gradevole impatto olfattivo con note di fiori bianchi, erbe aromatiche e agrumi. Al sorso il gusto è caratterizzato da una grande fragranza, freschezza e sapidità

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Un Vermentino dalla lunga persistenza, piacevolmente ammandorlata nel finale che accompagna tutta la cucina di pesce, le verdure, i piatti esotici speziati. Ottimo da aperitivo.
Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C

CANTINA: Santo Iolo – Narni (TR)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)