DESCRIZIONE DEL RECIOTO VALPOLICELLA DOCG CLASSICO ARDUINI

Questo Recioto è una bontà che nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, per arrivare a tavola e allietare piacevoli serate conviviali. Risalta al palato grazie al suo carattere complesso e zuccherino. Infatti  è un vino dolce da dessert, ottenuto dopo una selezione accurata delle uve, messe poi ad appassire durante il periodo autunnale-invernale, arrivando a perdere il 45% del loro peso. Si procede, quindi, con una diraspatura e una pigiatura morbida, a cui segue una macerazione di circa 25 giorni a temperatura controllata, con follature manuali e rimontaggi. Dopo la svinatura il vino viene trasferito in tonneaux così da lasciarlo maturare nel legno per circa 10 mesi a cui seguirà l’affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il vino si presenta con uno splendido colore rosso rubino intenso. Al naso si avvertono sentori di confettura di amarene, melograno, viola appassita, rabarbaro, mallo di noce, resina. In bocca mostra una delicata dolcezza, tannini morbidi e una freschezza fruttata che persiste nel finale

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Tipico vino rosso da dessert, dal carattere complesso e zuccherino, è ottimo con il cioccolato, con biscotti, con dolci alla mandorla e frutta secca. E’ una bontà che allieta piacevoli serate conviviali. La temperatura ottimale di servizio: 16°- 18°C

CANTINA: ARDUINI LUCIANO – San Pietro in Cariano (VR)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)