DESCRIZIONE DEL RISERVA ORCIA ATRIVM 
Un vino molto interessante ottenuto interamente da uve Sangiovese che nulla ha da invidiare al più rinomato “cugino”, il Brunello di Montalcino, coltivato a pochi chilometri di distanza. Il processo produttivo inizia con la raccolta manuale dei migliori grappoli del vigneto, continua con la fermentazione del mosto che avviene per 25 giorni in tini di acciai, a temperatura controllata, e si conclude con un invecchiamento per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia e un affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si presenta nel calice con un bellissimo colore rosso rubino intenso, trasparente e consistente; al naso rimanda eleganti sentori di rosa, violetta, ciclamino, prugna, vaniglia e pepe bianco; al palato è piacevolmente fresco e giustamente tannico, un buon impatto morbido e una apprezzabile persistenza ne fanno un vino armonico.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Un Sangiovese con una buona struttura, con tannini ben integrati nel corpo del vino, un sorso complesso e profondo, lungo e di grande persistenza gustativa che è da degustare con carni rosse, cacciagione, arrosti, salumi e formaggi stagionati.
La temperatura ottimale di servizio: 18°C

CANTINA: Azienda Atrivm – Montalcino – San Giovanni d’Asso (SI)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)