DESCRIZIONE DEL ROERO ARNEIS BAJAJ

Questo Roero Arneis ha un profilo aromatico spiccatamente fruttato e minerale, frutto di una filosofia produttiva cosiddetta “sottrattiva”. Questa visione tende a eliminare tutte quelle pratiche enologiche invasive non necessarie. Si cerca piuttosto di lavorare le uve, i mosti e i vini senza sofisticazioni. Dopo la raccolta, le uve di Arneis vengono diraspate, un quarto della massa principale viene sottoposta a macerazione a freddo in pressa per 2 ore. La fermentazione avviene in vasca di acciaio per 10 giorni circa a temperatura controllata. Dopo qualche mese di maturazione il vino viene infine imbottigliato

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini,  all’olfatto si percepisce un profumo profondo e minerale, accompagnato da sentori di frutta a polpa gialla e fiori bianchi. Il sorso, intenso ed equilibrato, è dotato di piacevole morbidezza e di una chiusura minerale e lievemente erbacea

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Un vino dalla straordinaria mineralità che accompagna ottimamente i tipici antipasti piemontesi anche a base di carni bianche; non disdegna l’abbinamento con pesce e con primi piatti con condimenti a base di verdure o pesce. Ottimo anche per l’aperitivo.
Temperatura di servizio consigliata: 10°C

CANTINA: BAJAJ – Cantina & Agriturismo nel Roero – Monteu Roero (CN)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)-  CERTIFICAZIONE SISTEMA QUALITA’ NAZIONALE DI PRODUZIONE INTEGRATA (SQNPI)