DESCRIZIONE DEL ‘SACHETA’  VALPOLICELLA DOC  CLASSICO  SUPERIORE ARDUINI

Questo ‘Sacheta’ Valpolicella Classico Superiore è una manifestazione chiara e vivida di ottime uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta. La peculiarità di questo vino si trova nel metodo di produzione, durante il quale viene impiegata la tecnica dell’appassimento, volta ad aumentare la corposità e la complessità aromatica del vino stesso, arrivando a perdere sino al 35% del loro peso. Si procede con una diraspatura con pigiatura morbida in novembre, a cui segue una macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata, con follature manuali e rimontaggi. Dopo la svinatura il vino viene trasferito in barrique per essere lasciato maturare per circa 30 mesi a cui seguirà un ulteriore affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il suo colore è rosso rubino carico ed il profumo riporta a ricordi austeri di sottobosco, foglie secche e tè che si trasformano in sensazioni fruttate mature e in confetture, con sfumature finali di viola e geranio. In bocca è morbido e vellutato con una spiccata nota di mandorla

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Vino corposo e complesso, con un buona struttura, perfetto da abbinare a piatti di carni rosse, grigliate e formaggi stagionati. La temperatura ottimale di servizio: 18°C

CANTINA: ARDUINI LUCIANO – San Pietro in Cariano (VR)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)