DESCRIZIONE ‘DIETRO LE CASE’ INZOLIA

Dietro le Case è il nome della vigna, piantata dal padre di Marilena Barbera negli anni ‘60, dietro le vecchie case della Tenuta Belicello. Poichè a Menfi non esistono più vigneti di Inzolia così vecchi ancora in produzione, questa vigna è un monumento alla viticoltura tradizionale del territorio e un vero scrigno di biodiversità. ‘Dietro le Case’ viene prodotto con uve di quattro diversi fenotipi di Inzolia, creando in vendemmia uno speciale mix che rende il vino particolarmente espressivo. Una delle caratteristiche principali delle uve di questo vitigno è la sua bassa acidità, che si accompagna ad un grado zuccherino relativamente contenuto. La coltivazione dei vitigni vicino al mare permette di realizzare vini così piacevoli proprio perché la loro salinità, molto evidente, è in grado di compensare la dolcezza del mosto e a regalare al sorso una piacevole sensazione di freschezza, esaltata da un intenso bouquet di ginestra, di fiori di camomilla e da note balsamiche di timo. Dal colore giallo paglierino brillante, sprigiona all’olfatto un intenso bouquet floreale con sentori di ginestra e fiori di camomilla, con ricordi fruttati di mela gialla e note balsamiche di timo. In bocca è sapido, pieno e piacevolmente morbido, con sentori spiccatamente marini.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Un bianco siciliano saporito e molto minerale, dal sorso ricco,  morbido, lungo e succoso.  Ideale per l’aperitivo e con tutti i piatti di pesce, la sua morbidezza si sposa perfettamente con i crostacei e i molluschi. Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C

CANTINA: Cantine Barbera – Menfi (AG)