DESCRIZIONE DEL ‘SERO’ CORTESE 

‘Sero’ è ottenuto da uva Cortese che sulle colline del Vogherese ha trovato il suo habitat ideale, è un vitigno autoctono e deve probabilmente il suo nome alla piacevolezza del vino che si ottiene. Le uve sono raccolte manualmente e pressate in modo soffice, il mosto, ottenuto per sedimentazione a freddo, svolge la vinificazione e la maturazione solo in acciaio e poi 2 mesi di affinamento in bottiglia. Si rivela all’occhio con un colore giallo paglierino. Il profilo olfattivo si presenta ricco e complesso, si riconoscono sentori intensi e netti di frutta (pomacee, mela renetta, pera) con tipico sottofondo di mandorla e floreale (biancospino, ginestra, fiori di campo) ed erbe aromatiche come salvia e maggiorana. Al palato è burroso, avvolgente di buona persistenza

ABBINAMENTO GASTRONMICO: Vino bianco dal gusto armonico è ideale con antipasti di verdure, risotto al cortese, trota e sogliola alla mugnaia, orata al forno, carni bianche.
Temperatura ottimale di servizio: 10°C

CANTINA: Azienda Agricola Montelio di C.e G. Brazzola – Codevilla (PV)