DESCRIZIONE DEL ‘SESTERZO’ POGGIO GRANDE
‘Sesterzo’ di Poggio Grande prende il suo nome dalla vecchia moneta romana, ritrovata durante la lavorazione del terreno per la piantumazione del vigneto. E’ ottenuto con la migliore selezione di uve di Sangiovese, provenienti da un singolo vigneto, raccolte manualmente e rigorosamente selezionate. La fermentazione alcolica viene realizzata spontaneamente, ad opera dei lieviti indigeni, in vasche di acciaio, a temperatura controllata, con una lunga macerazione di 30 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Il successivo invecchiamento ha luogo in tonneaux di rovere francese per un periodo di 24 mesi
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista presenta una bellissima tonalità di colore rosso rubino intenso, abbracciato da una buona consistenza. Al naso colpisce per una bella complessità, si percepiscono evidenti note di violetta, ciliegia, prugna, tabacco, cacao, rosa appassita, pepe nero e chiodi di garofano. In bocca un attacco tannico ben amalgamato con alcool e freschezza, ti invita ad un secondo sorso. Un vino pieno e dotato di una incredibile lunga persistenza aromatica
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Un Sangiovese caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da una buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Per queste sue caratteristiche è ideale per abbinare a pasta al ragù , brasati di carne, salmì di selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C
CANTINA: Podere Poggio Grande – Castiglione d’Orcia (SI)
VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)
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