DESCRIZIONE DEL ‘FOLIUM’ FIANO SALENTO DE QUARTO

E’ un vino bianco fresco, fruttato e molto piacevole da bere, viene prodotto con uve del Fiano del Salento e costituisce un’interpretazione fragrante e floreale di questo vitigno a bacca bianca di origine greca, diffuso in Puglia, oltre che in altre regioni del Sud Italia. La sua fragranza aromatica  è evidenziata anche dallo stesso appellativo dell’etichetta dal momento che il termine latino “folium” significa “petalo”. Le uve di Fiano, raccolte manualmente, vengono vinificate in bianco, con una fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Anche la successiva fase di maturazione ha luogo in acciaio e si conclude con l’affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore è giallo paglierino intenso. Al naso si percepiscono profumi di melone, pesca, scorza d’arancia, gelsomino supportati da accenni resinosi. Il sorso è delicato, fragrante e persistente, fresco e beverino

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

E’ un vino bianco  perfetto con tutti i tipi di pesce tipici del Salento: dai crostacei ai frutti di mare al pesce al forno; si abbina anche a carni bianche, piatti con verdure di stagione e formaggi a pasta molle.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C

CANTINA: De Quarto Vitivinicoltori –  Leporano (TA)