DESCRIZIONE DEL ‘VENIERO’ TOMEI
‘Veniero’ viene prodotto dalla vinificazione delle uve del Cesanese, coltivato secondo i principi della biodinamica. È un vitigno a bacca nera, caratteristico del Lazio, diffuso fin dall’antichità nella zona dell’Agro Pontino. La fermentazione spontanea del mosto e la macerazione con le bucce dura circa dieci giorni; affina in anfora di terracotta per otto mesi e riposa in bottiglia. Il vino non viene chiarificato né filtrato

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal colore rosso rubino mediamente intenso, al naso si percepiscono sentori di grafite e frutta rossa, in particolare ciliegia, ribes rosso e lampone. In bocca è minerale e sapido, succoso e giustamente tannico

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Vino libero e dinamico che sa coniugare la parte sapida e fruttata ad una notevole freschezza, accompagna molto bene i primi piatti più elaborati, i secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina, ma anche i formaggi più stagionati.
Temperatura di servizio consigliata: 15-16°C

CANTINA: Azienda Agricola Tomei Srls – Sezze (LT)

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA- CERTIFICAZIONE BIODINAMICA DEMETER- Vi.Na.Ri – VIGNAIOLI NATURALI RIUNITI