DESCRIZIONE DEL ‘INCIPIT’ MASSERIA TORRICELLA
‘Incipit’ è un vino bianco esplicito con le sue doti di ricchezza e piacevolezza aromatica, tenuta costantemente in vita da una gradevole freschezza lungo tutto l’arco d’assaggio. Viene prodotto con uve di Minutolo, un vitigno presente da tempo remoto nella Val d’Itria, perse le tracce a partire dagli anni Settanta dello scorso secolo, è stato recentemente riscoperto nel corso di una ricerca volta a ritrovare i vecchi vigneti dispersi nel territorio. Il Minutolo può dare vini molto interessanti, profumati e fragranti, con una caratteristica e intensa nota aromatica. La vinificazione avviene in vasca di acciaio inox mediante fermentazione a temperatura controllata, sempre in acciaio si svolge la maturazione per 3 mesi e l’affinamento finale in bottiglia per almeno 2 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal colore giallo paglierino, al naso si percepiscono sentori di agrumi, melone bianco, camomilla, fieno e resina. Al sorso, una piacevole sponda fresco-sapida si discioglie in un contesto di ammiccante morbidezza con un aromatico finale

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Perfetto come aperitivo, ma ideale anche da gustare su formaggi semi stagionati, finger food dagli aromi mediterranei, con crudità di mare.
Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C
 
CANTINA: Masseria Torricella –  Alberobello (BA)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)