DESCRIZIONE DELLO CHAMPAGNE BRUT ‘VINTAGE’ DOM PÉRIGNON 2013
Il Dom Perignon “Vintage” è un grande Champagne, sinonimo di prestigio, lusso ed eleganza. Il Pinot Noir e lo Chandonnay gli donano acidità e corposità, con un bouquet di sapori eleganti e delicati, accompagnati da note di agrumi, da sfumature vegetali e infine di spezie. Nasce da una vinificazione in acciaio e da un affinamento di almeno 72 mesi sui lieviti in bottiglia. Infatti sono necessari non meno di otto anni in cantina prima che Dom Pérignon esprima la sua prima pienezza
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel flute si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il naso è una sfilata di profumi diversi, dalle note fruttate della frutta a polpa gialla, ai sentori della menta, del pepe e della liquirizia e a sfumature saline. Il sorso è elegante, esprime una grande semplicità e precisione. Il finale è dominato da una salinità che lascia una profonda sensazione di consistenza
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Energico, potente, pieno e avvolgente, vellutato e cremoso, dal finale intenso e speziato, è ideale per accompagnare tartare di pesce, pesce affumicato e crostacei.
Temperatura di servizio: 10-12° C
CANTINA: Dom Pérignon – Épernay (Francia)
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