DESCRIZIONE DI ‘X.T.’ METODO CLASSICO EXTRA-BRUT CAVE MONT BLANC
Questo Spumante Metodo Classico Extra-Brut è prodotto con uve di Prié Blanc, raccolte unicamente a mano. Il processo produttivo si svolge secondo il Protocollo Vini Estremi del 2020; il vino base svolge la prima fermentazione in acciaio inox. La tradizionale rifermentazione avviene in bottiglia non prima di 24 mesi del dégorgement. I vini estremi sono vini eroici, il risultato della fatica, del sudore, della laboriosità dell’uomo; sono prodotti in zone spesso sconosciute, geograficamente impervie, con uve talvolta coltivate in minuscoli fazzoletti di terra strappati alla montagna, alle rocce o al mare

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questo vino si presenta di colore giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente. All’olfatto si esprime con sentori minerali intensi ed eleganti che incorniciano un bouquet di frutta fresca, pera, mela, frutta di montagna, scorze di agrumi e mandorle. Il palato è snello e agile, con una nota acida ben bilanciata dalla sapidità e dalla morbidezza del sorso

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Uno Spumante fine e persistente, ottimo come aperitivo, consigliato con ostriche.
Temperatura di servizio: 6-8°C

CANTINA: CAVE MONT BLANC DE MORGEX ET LA SALLE SOC.COOP. – La Ruine – Morgex (AO)