DESCRIZIONE DEL ‘LES GATS’ DOMAINE DE LA PETITE SOEUR 
‘Les Gats’ è un Sauvignon Blanc in purezza proveniente da due differenti parcelle, coltivate in biodinamica e anche in cantina i processi produttivi sono iper naturali, escludono qualsiasi gesto o strumento teso a modificare l’espressività dell’uva. Nessun additivo e solforosa compresa, il risultato è un vino estremamente vivo e fresco. Durante la vinificazione metà delle uve, raccolte manualmente, vengono fatte macerare a grappolo intero per pochi giorni in vetroresina, l’altra metà viene sottoposta a pressatura diretta. Segue un affinamento breve in barriques di rovere

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere si presenta di colore giallo limone candito, al naso sono deliziose le note di campo, di erba e di  buccia di frutti agrumati. In bocca si percepiscono sentori minerali e floreali, il sorso è vibrante con un’ottima vena sapida e un’acidità viva

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Un Sauvignon atipico, succoso, croccante e fruttato, perfetto per accompagnare  piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura consigliata: 10-12°C

CANTINA: Domaine de la Petite Soeur – Saint-Aubin de Luigné (Francia)