DESCRIZIONE DELLA RIBOLLA GIALLA BOLZICCO FAUSTA
La Ribolla gialla di Bolzicco Fausta si presenta come un grande classico del territorio friulano. Ottenuta dalla vinificazione delle uve di Ribolla gialla, un antico vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia, coltivato fin dall’epoca romana. Il suo territorio di eccellenza è la zona collinare tra Udine e Gorizia, caratterizzata da terreni asciutti e collinari. Questo vitigni dà origine a vini freschi con una acidità sempre vivace, dal gusto delicato e dal caratteristico aroma fruttato. Gli acini, una volta raccolti, vengono diraspati e pressati, effettuando una decantazione a freddo per 12 ore. Segue poi la pressatura soffice e la fermentazione alcoolica, a temperatura controllata, in acciaio per 15-18 giorni. Anche la fase di invecchiamento si svolge in acciaio per una durata di 10-12 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni d’imbottigliamento

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questa Ribolla gialla si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdi. All’olfatto il profumo è intenso, fresco ed elegante con aromi fruttati di mela e fragola con sentori floreali di fiori bianchi e di calla. Al sorso il sapore è fresco e minerale con note agrumate di cedro e lime, con una piacevole acidità e un retrogusto leggermente balsamico

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Vino indicato come aperitivo, ideale con verdure pastellate e sformati, con formaggi saporiti, carni bianche e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 12-14°C

CANTINA: Bolzicco Vini – Cormons (GO)

VIGNAIOLO INDIPENDENTE (FIVI)