DESCRIZIONE DEL ROSÉ DE SERS EXTRA BRUT CANTINE MONFORT

Il Rosé de Sers è uno Spumante Metodo Classico prodotto con uva  Pavana, antica varietà a bacca rossa, ampiamente diffusa nel passato lungo tutta la Valsugana ed ora quasi a rischio di estinzione. Questo Spumante rientra nel progetto “Vini dell’Angelo” che valorizzano antiche varietà presenti in Trentino fino alla caduta dell’Impero Asburgico. Dopo la vendemmia effettuata interamente a mano, segue una vinificazione in bianco. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata e il vino poi rimane sulle fecce fino a poco prima del tiraggio che avviene nella primavera successiva, da qui inizia un affinamento sui lieviti di 24 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

E’ uno Spumante dal delicato colore rosa antico. All’olfatto il bouquet richiama i piccoli frutti di bosco, la rosa selvatica e il melograno. Al sorso il fine perlage esalta la sapidità e la verticalità di questo vino

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Fresco, equilibrato e armonico, con una piacevole mineralità e un perlage fine e persistente, è uno Spumante ottimo come aperitivo. Si accompagna molto bene anche con antipasti leggeri, con piatti a base di pesce d’acqua dolce e di mare.
Temperatura di servizio: 8-10 °C

CANTINA:  Cantine Monfort Srl –  Lavis (TN)