DESCRIZIONE  DEL ‘CIME DI ALTILIA’ TRENTO DOC ROSE’ LeVide

Questa bollicina viene prodotta con il 70% Chardonnay e il 30% di Pinot Nero con metodo saignée. Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte alla pressatura soffice; il mosto ricavato viene lasciato decantare per poi dare inizio alla fermentazione, a temperatura controllata, in acciaio inox. Nella primavera successiva, si arriva al tiraggio, e inizia dentro le bottiglie la rifermentazione. Il vino rimarrà poi a contatto con i lieviti per almeno altri 36 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal colore rosa tenue, al naso sprigiona puntuali e intensi profumi di frutti di bosco, di petali di rosa, croissant caldo, bacche selvatiche e fini note di erbe aromatiche. Al palato si presenta equilibrato, buona la persistenza, con aromi di mirtillo, ribes rosso, crosta di pane e note iodate di mare. In bocca  evidenza la mineralità fine e solleticante, capace di prolungare la piacevolezza del sorso

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Spumante dal perlage fine, persistente, setoso, è perfetto come aperitivo, si rivela ottimo per accompagnare e valorizzare piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 8-10°C

CANTINA: LeVide – Predaia (TN)